عنوان

مبانی رئولوژی مواد و بیوپلیمرهای غذایی

۵۷۰۰۰ ریال

۹۷۸۹۶۴۰۳۵۸۷۲۶

۴۱۷۹۵

فارسی

مبانی رئولوژی مواد و بیوپلیمرهای غذایی

[کتاب]

: برای رشته‌های مهندسی علوم و صنایع غذایی، مهندسی شیمی ...

/ تالیف بابک قنبرزاده

تهران

: دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ

، ۱۳۸۸.

۳۹۰ص.

: مصور، جدول، نمودار

(انتشارات دانشگاه تهران

؛ ‌۶۰۸۶)

چاپی

پشت جلد به انگلیسی: Principles of Food and Food Biopolymer Rheology.

کتابنامه:ص. ۳۸۱ - ۳۹۰

مواد غذایی -- بافت

رئولوژی

مواد غذایی -- آزمایش

۶۶۴

۰۷

۵۳۱

۲ ۱۳۸۸

قنبرزاده، بابک، ۱۳۵۴ -

دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ

ایران

فهرستنویسی قبلی