عنوان

مبا‌نی‌ و روش‌ها‌ی کنترل‌ فرآیند سرخ‌ کردن‌ عمیق‌ در موادغذایی‌

۹۷۸-۶۰۰-۷۱۵۶-۶۵-۰

FB0016419

FB0016440

FB0016461

علیزاده‌، آینا‌ز ۱۳۶۰ -

مبا‌نی‌ و روش‌ها‌ی کنترل‌ فرآیند سرخ‌ کردن‌ عمیق‌ در موادغذایی‌

تبریز

پریور

۱۳۹۷

۱۹۱ ص‌.: مصور، جدول‌

پشت‌ جلد به‌ انگلیسی‌: foods in process frying deep of methods control and Principles .Soofi Mitra ,Kalajahi Mousavi Elham Seyede ,Alizadeh Ainaz .

کتا‌بنا‌مه‌: ص‌. ۱۸۹-۱۹۱.

۳۹۲۱۱۲۵

تا‌لیف‌ آینا‌ز علیزاده‌، سیده‌الها‌م‌ موسویکلجا‌هی‌، میترا صوفی‌

سرخ‌کردن‌ عمیق‌

ryingB Deep

سرخ‌کردنی‌ها‌

oodB Fried

سرخ‌ کردن‌ -- جنبه‌ها‌ی بهداشتی‌

ryingB -- aspects Health

روغن‌ها‌ی خوراکی‌ -- تجزیه‌ و آزما‌یش‌

dibleB ,fats and Oils -- Analysis

۶۸۹

پدید آورنده

صوفی‌، میترا

موسوی کلجا‌هی‌، سیده‌الها‌م‌

پدیدآورنده

عنوان

پردیس‌ کشا‌ورزی