عنوان

بررسی ارزش تغذیه‌ای و نانو ساختارهای تفاله‌های سیب، هویج و انار جایگزین شده با دانه جو به روش آزمایشگاهی

پ۲۵۱۷۴

per

بررسی ارزش تغذیه‌ای و نانو ساختارهای تفاله‌های سیب، هویج و انار جایگزین شده با دانه جو به روش آزمایشگاهی

الناز یگانه پور

کشاورزی

۱۳۹۸

۹۴ص

سی دی

کارشناسی ارشد

علوم دامی گرایش تغذیه دام

۱۳۹۸/۱۱/۱۲

چکیده: هدف از انجام این آزمایش تعیین ارزش تغذیه‌ای با استفاده از روش‌های هضم سه مرحله‌ای، تولید‌گاز تفاله‌های سیب، هویج و انار و کینتیک تجزیه‌پذیری با استفاده از روش‌های ناپدید شدن آزمایشگاهی ماده‌خشک، مدل‌های هضمی و بررسی نانو ساختار ضایعات مذکور با استفاده از عکس‌برداری با میکروسکوپ الکترونی بود. برای این منظور از دو رأس گوسفند نر اخته فیستولاگذاری شده با میانگین وزنی 2± 48 کیلوگرم استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- دانه جو 2- تفاله هویج 3- تفاله سیب 4- تفاله انار 5- 50% تفاله سیب + 50 % تفاله انار 6- 50% تفاله سیب + 50% تفاله هویج 7- 50% تفاله هویج + 50% تفاله انار و 8- 33% تفاله سیب + 33% تفاله هویج + 33% تفاله انار بود. میزان تولید‌گاز آزمایشگاهی ماده خشک مواد غذایی مورد آزمایش در ساعات 2، 4، 6، 8، 12، 24، 48، 72 و 96 انکوباسیون مورد بررسی قرار گرفت که در طول دوره انکوباسیون نمونه‌ها برای تولید‌گاز، بیشترین حجم تولید‌گاز برای تفاله هویج و کمترین مقدار آن برای تفاله انار مشاهده شد (05/0P<). میزان تجزیه‌پذیری آزمایشگاهی ماده خشک مواد غذایی مورد آزمایش در ساعات 2، 4، 8، 12، 24، 48 و 72 انکوباسیون مورد بررسی قرار گرفت. که پس از 72 ساعت انکوباسیون بیشترین مقدار برای تفاله هویج با 11/86 درصد ماده خشک و کمترین مقدار برای تفاله انار با 11/60 درصد ماده خشک بدست آمد (05/0>P). بیشترین مقدار گوارش‌پذیری ماده آلی، انرژی قابل متابولیسم، انرژی خالص شیردهی و اسیدهای چرب فرار کوتاه زنجیر برای تفاله هویج، تفاله سیب و کمترین مقدار آنها برای تفاله انار مشاهده شد. تجزیه‌پذیری ماده خشک شکمبه‌ای، بعد شکمبه‌ای و کل دستگاه گوارش برای تفاله هویج بیشترین و برای تفاله انار کمترین میزان بود. تجزیه‌پذیری پروتئین شکمبه‌ای، بعد شکمبه‌ای و کل دستگاه گوارش برای تفاله هویج و دانه جو بیشترین و تفاله انار کمترین سطح تجزیه‌پذیری پروتئین بود. داده‌های بدست آمده در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. داده‌های بدست آمده از ساعات مختلف تولید‌گاز برای تعیین مدل‌های هضمی برای آنالیز داده‌ها از مدل‌های فرانس (1990)، دانوآ (2004)، ارسکوف با فاز تأخیری (1979) و ارسکوف بدون فاز تأخیری (1979) استفاده شد که بهترین مدل هضمی برای تولید‌گاز ماده خشک، تیمارهای دانه جو، تفاله‌های سیب- هویج- انار و ترکیب مخلوط تفاله‌ها، مدل فرانس (1990) می‌باشد که دارای بالاترین ضریب تبیین و کمترین اشتباه بود و نتایج تجزیه‌پذیری به روش آزمایشگاهی برای اکثر خوراک‌ها مدل فرانس، که دارای بالاترین ضریب تبیین و کمترین اشتباه بود ولی برای مخلوط 33 % تفاله‌های سیب‌- هویج- انار مدل دانوا بهترین مدل تبیین کننده ناپدید‌شدن ماده خشک بدست آمد. برای تعیین وضعیت نانو ساختاری تفاله‌های مورد آزمایش، نمونه‌ها پس از 12 ساعت انکوباسیون در شکمبه، به روش انجماد خشک شدند، سپس عکس‌برداری از سطح نمونه‌ها انجام گرفت و تصاویر به دست آمده از میکروسکوپ الکترونی نشان داد، تفاله‌هایی سیب و هویج که میزان کربوهیدرات سهل‌الهضم بیشتری داشتند تعداد و عمق کانال‌های هضمی بیشتری داشتند ولی برای تفاله انار میزان عمق و تعداد کانال هضمی کمتر بود. به طور کلی براساس نتایج بدست آمده از این تحقیق، می‌توان از تفاله‌های مذکور در بخش اقلام انرژی‌زای جیره‌ها دام‌ها استفاده نمود، همچنین استفاده از تفاله‌های کشاورزی در جیره دام‌ها به عنوان یک منبع خوراکی فیبر غیر‌علوفه‌ای، مقرون بصرفه در کنار کاهش آلودگی زیست محیطی نیز می‌تواند مورد توجه قرار گیرد.

Abstract:The purpose of this experiment was to determine the nutritional value of apple pulp, carrot pulp and pomegranate pulp using three-step digestion method and gas production technique. Kinetics of degradability were determined using in vitro dry matter disappearance method, obtained data were examined by different digestive models including France (1990), Den ova (2004), Orskov (1979) and Orskov (1979) with the delayed phase. Nano structural conformation of feedstuffs were described using field emission electron microscopy (FESEM). For this purpose, two castrated male sheep with a mean weight of 48±2 kg were used. Experimental treatments included: 1- Barley grain 2- Carrot pulp 3- Apple pulp 4- Pomegranate pulp 5- 50% Apple pulp + 50% Pomegranate pulp 6- 50% Apple pulp + 50% Carrot pulp 7- 50% Carrot pulp + 50% Pomegranate pulp and 33% apple pulp + 33% Carrot pulp + 33% Pomegranate pulp. Cumulative gas production of feedstuffs was documented at 2, 4, 6, 8, 12, 24, 48, 72 and 96 hours of incubation. The obtained data were analyzed in a completely randomized design. The highest volume of gas production was observed for carrot pulp and the lowest amount was for pomegranate pulp (P <0.05). The in vitro degradability of the dry matter of the experimental treatments was investigated at 2, 4, 8, 12, 24, 48 and 72 hours of incubation. After 72 hours of incubation, the highest value was obtained for carrot pulp with 86.11% dry matter and the lowest value was obtained for pomegranate pulp with 60.11% dry matter (P <0.05). Maximum digestibility of organic matter, metabolizable energy, net lactation energy and Short-chain fatty acids were calculated for carrot pulp, apple pulp and the lowest for pomegranate pulp. The highest ruminal and post ruminal dry matter degradability was for carrot pulp and lowest for pomegranate pulp. The highest ruminal and post ruminal degradability of crude protein was for carrot pulp and barley grain and the lowest was for pomegranate pulp. The best digestibility model for gas production of barley grain, apple-carrot-pomegranate pulp and a mixture of pulps was France (1990). In vitro dry matter digestibility results were fitted by the mentioned models where the French model were determined to have the best descriptive model for most of the experimental treatments, but for a mixture of 33% of apple-carrot-pomegranate pulp the Devona model was the best. To determine the nano structural status of the tested pulps, the samples were freeze-dried after 12 hours of incubation in the rumen. The surface of the samples was then imaged by FESEM. Obtained images showed that apple and carrot pulp had more number and depth of digestive channels that indicating more easily digestible carbohydrates, but for pomegranate pulp, the depth and number of digestive channels were less. In general, the above-mentioned pulps can be used as the energy items of the diets beside of the use of agricultural waste in livestock diets as a feed source of non-forage fiber, cost-effective along with reducing environmental pollution can also be considered.

Determintion of nutritive value and nanostrecture of apple pulp, carrot pulp and pomegranate pulp replaced with barley grain using in vitro technique

یگانه پور،‏

‏ الناز

استاد راهنما

‏تقی زاده،

پایا،

‏حسین‌خانی،

‏ اکبر

‏حمید

‏ علی

استاد راهنما

استاد راهنما

تبریز