عنوان

بررسی معادل آب مجازی ضایعات سبزی مصرفی خانوارهای منطقه محمدشهر(کرج)

پ۲۴۴۵۱

per

بررسی معادل آب مجازی ضایعات سبزی مصرفی خانوارهای منطقه محمدشهر(کرج)

ژیلا معدن کن

کشاورزی

۱۳۹۶

۹۰ص

سی دی

کارشناسی ارشد

اقتصاد کشاورزی

۱۳۹۶/۰۶/۲۰

چکیده: بسیاری از محصولات کشاورزی از جمله کالاهای مصرفی و استراتژیک هستند که بعنوان ماده غذایی، روزانه مورد مصرف انسانها قرار می‌گیرند. در این میان سبزیجاتی که قسمت برگی آنها مورد استفاده قرار می‌گیرند اگرچه به عنوان محصولات اساسی کشاورزی نیست اما جایگاه خود را در بین اقشار مختلف جامعه داراست.همچنین در این بین باید توجه کرد سهم ضایعات در بخش کشاورزی هم به لحاظ ارزش ریالی آن و هم به دلیل مصرف آب فراوان در بخش کشاورزی اهمیت زیادی دارد و محصول سبزی نیز به عنوان یکی از محصولات مهم کشاورزی در کشور ما که جایگاه خاصی در سبد غذایی مردم دارد از این قضیه مستثنی نیست؛ با توجه به حجم ضایعات سبزی در کشور و اهمیت آن، این پژوهش به بررسی میزان آب مجازی ضایعات سبزی مصرفی خانوارهای منطقه محمدشهر(کرج) پرداخت تا در راستای مشخص نمودن حجم اب واقعی سبزی این منطقه سهم کوچکی در راستایی کاهش مصرف و صرفه جویی در آب ایفا نماید. به همین منظور با استفاده از فرمول کوکران 375 نفر از خانوارها محمد شهر کرج به عنوان نمونه انتخاب شدند. با استفاده از نرم افزارهای Spss و Stata تاثیر ابعاد فردی، اقتصادی، اجتماعی و جغرافیایی بر دورریز سبزی مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس یافته ها سن، تحصیلات، سطح اگاهی زیست محیطی، الگوهای تغذیه ای تاثیر منفی بر دورریز سبزی دارند. همچنین 744/0 هدر رفته آب در سبزیجات توسط متغیر دورریز سبزی تبیین می شود. و در نهایت بر اساس محاسبه آب مجازی سبزیجات مشخص گردید، شنبلیله با 4/10 متر مکعب بر تن بیشترین و شاهی پاییزه با 05/3 مترمکعب بر تن کمترین آب مجازی را دارا می باشند.

AbstractMany agricultural products are Including consumer goods and strategic commodities consumed daily as human food. In the meantime, vegetables that The leafy part is used, Although not a major agricultural commodity, it has its place among the various segments of society. It should also be noted that the share of waste in the agricultural sector is very important both in terms of its Rial value and because of the abundant water consumption in the agricultural sector and the vegetable crop as one of the most important agricultural products in our country that has a special place in the food basket of the people is no exception. Regarding the volume of vegetable waste in the country and its importance, this study investigated the virtual water consumption of vegetable waste in households of Mohammadshahr (Karaj) region in order to determine the actual volume of vegetable water in this region, making a small contribution to water reducing consumption and saving. For this purpose, 375 households of Mohammadshahr were selected using the Cochran formula. The effect of individual, economic, social and geographical dimensions on vegetable wastage was investigated using Spss and Stata software. According to the findings, age, education, environmental awareness, nutritional patterns have a negative impact on vegetable waste. The 0.744 wasted water in vegetables is also explained by the vegetable waste variable Finally, based on the calculation of vegetable virtual water, Fenugreek vegetable with 10.4 m3 / t and Autumnal Cress with 3.05 m3 / t have the lowest virtual water.

Investigating of Virtual Water Equivalent of the vegetable waste in Households of Mohammad Shahr (Karaj)

‏معدن کن،

‏ ژیلا

تهيه کننده

‏ ‏محمد رضایی،

دهقانی سانیج،

‏ رسول ‏

‏ حسین

استاد راهنما

استاد مشاور

‏ تبریز