پ۲۶۳۶۹
per
اندازه‌گیری میزان فتالات استرها در بافت عضله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) رودخانه ارس
مهدی دوعاگو حسن‌آباد
دامپزشکی
۱۴۰۰
۸۸ص.
سی دی
کارشناسی ارشد
بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
۱۴۰۰/۱۱/۲۷
فتالات (دی استرهای اسید فتالیک) گروهی از مواد شیمیایی آلی هستند که معمولاً در صنعت پلاستیک‌سازی به عنوان مواد نرم‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرند، اين ترکيبات امروزه به عنوان آلاينده زیست‌محیطی فراگير، سخت تجزیه‌پذیر، خطرناک در نظر گرفته می‌شوند. با توجه به افزایش روزافزون جمعیت، وجود ترکیبات زیان‌آور بخصوص فتالات استرها یکی از مشکلات مهم در صنعت مواد غذایی می باشند. وجود این ترکیبات سبب ایجاد بیماری‌های زیادی در انسان می‌گردند که سلامت عمومی را به مخاطره می‌اندازند. همچنین این ترکیبات می‌توانند از راه‌های مختلفی مانند فرآوری، جابجایی، حمل‌ونقل و نیز از ظرف‌های نگهداری غذا وارد زنجیره غذایی شوند. با توجه به آلودگی رودخانه ارس به فاضلاب صنعتی و ورود فتالات استرها به آب، امکان آلودگی ماهی‌ها به این ترکیبات و ورود به زنجیره غذایی وجود دارد. لذا این مطالعه به منظور بررسی میزان فتالات استرها در ماهی‌های آب رودخانه ارس طراحی‌شده است. هدف از مطالعه بررسی میزان میکرو پلاستیک فتالات در عضله ماهی کپور نقره‌ای ارس با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی ((GC-FID است. در این پژوهش، ماهی بالغ به تعداد 50 نمونه به صورت تازه صید شده بود و به مقدار 50 گرم از قسمت عضله ناحیه شکمی نمونه‌گیری انجام گردید و در نهایت به صورت فریز شده به آزمایشگاه انتقال داده شد.میزان فتالات استرها با روش QuEChERS استخراج، با روش LLE پاکسازی و در آخر با روش کروماتوگرافی گازیGC-FID تعیین شد. ارزیابی نتایج به دست آمده نشان دهنده عدم آلودگی فتالات استرها در عضله ماهی کپور نقره‌ای بود. این نتایج در مقایسه با نتایج دیگر کشورها از وضعیت بهتری برخوردار است.
Abstract: Phthalates (phthalic acid diesters) are a group of organic chemicals commonly used in the plastics industry as softeners. These compounds are now considered as pervasive, highly degradable, and hazardous environmental pollutants. Due to the increasing population, the presence of harmful compounds, especially phthalates, is one of the major problems in the food industry. The presence of these compounds causes many diseases in humans that endanger public health. These compounds can also enter the food chain through various means such as processing, handling, transportation and also from food storage containers. Due to the pollution of the Aras River with industrial wastewater and the entry of phthalate esters into the water, it is possible for fish to be contaminated with these compounds and enter the food chain. Therefore, this study should be designed to investigate the amount of phthalate esters in fish in Aras River. The aim of this study was to evaluate the microplastic content of phthalate in the muscle of Aras silver carp using gas chromatography (GC-FID) method. In this study, 50 samples fish were freshly caught and 50 g of muscle in the area. Abdominal sampling was performed and finally transferred to the laboratory frozen.T he amount of phthalate esters was extracted by QuEChERS method, purified by LLE method and finally determined by GC-FID gas chromatography. Evaluation of the results showed that phthalate esters were not contaminated in silver carp's muscle. These results are better than the results of other countries
Determination of Phthalates of esters in the Muscles of Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) of Aras River
دوعاگو حسن‌آباد،
مهدی
تهيه کننده
حسن‌زاده،
حجازی،
حسن،
پرویز
مرضیه
جلال
استاد راهنما
استاد راهنما
استاد مشاور
تبریز
