۱۹۵۲۷پ
per
تأثیر غلظت‌های مختلف اسپرمیدین بر کیفیت میوه زردآلو رقم شاهرودی در طی مراحل مختلف برداشت
Effect of different concentrations of spermidine in different harvesting times on the quality of apricot fruits of Shahroudi cultivar
/جسیم طه
: کشاورزی
، ۱۳۹۷
، میرزائی
۱۰۲ص
چاپی - الکترونیکی
کارشناسی ارشد
علوم باغبانی گرایش فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه
۱۳۹۷/۰۶/۱۷
تبریز
این پژوهش به‌منظور تأثیر تیمار قبل از برداشت اسپرمیدین بر برخی ویژگی‌صهای کیفی، خواص آنتی‌اکسیدانی و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی میوه‌صهای زردآلو) رقم شاهرودی (در طول برداشت‌های مختلف انجام گرفت .آزمایش در قالب فاکتوریل بر پایه‌ی طرح بلوک‌صهای کامل تصادفی با سه غلظت از ماده اسپرمیدین(۰ ، ۲ و ۳ میلی مولار (با چهار تکرار در سه زمان برداشت) با فاصله ۳ روز از هم (انجام شد .محلول‌پاشی یک هفته قبل از رسیدن تجاری انجام شد .پارامترهای کیفی میوه نظیر مواد جامد محلول کل(TSS) ، اسیدیته قابل تیتراسیون(TA) ، ویتامینC ، سفتی بافت میوه، pH عصاره میوه، فنل، فلاونوئید، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، آنتوسیانین کل، برخی از آنزیم‌های آنتی اکسیدانی) پراکسیداز، کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز، پلی فنل اکسیداز (و پروتئین کل مورد ارزیابی قرار گرفتند .نتایج نشان داد که تیمار اسپرمیدین باعث افزایش فعالیت آنزیم‌های پراکسیداز، کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز شد، در صورتی که فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز کاهش یافت .تیمار ۳ میلی‌مولار اسپرمیدین باعث افزایش سفتی بافت میوه در طول برداشت‌های مختلف گردید .سطوح مختلف اسپرمیدین باعث افزایش فنل ، فلاونوئید و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه زردآلو شد و در طول برداشت‌های مختلف این تیمار نسبت به شاهد به طور چشمگیری باعث افزایش این پارامترها می‌شود .با کاربرد اسپرمیدین میزانpH عصاره میوه و مواد جامد محلول نسبت به شاهد کاهش پیدا کرد درصورتی که تیمار اسپرمیدین در طول هر ۳ برداشت میزان ویتامین C میوه‌ها را افزایش داد .بنابراین ستیمار قبل از برداشت اسپرمیدین در حفظ کیفیت و بهبود خواص آنتی‌اکسیدانی میوه‌ها در مقایسه با شاهد موثر می‌باشد
Abstract This research was carried out to evaluate The effect of treatment one week before harvesting of spermidine during different harvesting on some qualitative properties, antioxidant properties and antioxidant enzymes of apricot fruits (Shahroudi cultivar). The experiment was carried out in a factorial arrangement based on randomized complete block design with three concentrations of spermidine (0, 2 and 3 mM) with four replications at three harvesting times (3 days distance). Spraying one week before commercial arrival, and fruit quality parameters such as total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), vitamin C, fruit tissue firmness, fruit extract pH, phenol, flavonoid, total antioxidant capacity, total anthocyanin Some antioxidant enzymes (peroxidase, catalase, superoxide dismutase, polyphenol oxidase) and total protein were evaluated. The results showed that spermidine treatment increased the activity of peroxidase, catalase and superoxide dismutase enzymes but decreased the activity of polyphenol oxidase enzyme. 3 mM spermidine treatment significantly increased the firmness of the fruit tissue and showed a significant effect on the firmness of the fruit tissue during different harvestings. Different levels of spermidine increased the phenol, flavonoids, and antioxidant capacity of apricot fruits. During different harvesting, this treatment showed that the third harvest significantly increased these parameters. Spermidine treatment reduced the pH of the fruit extract and the amount of Total soluble solids in comparison to the control, and the spermidine treatment increased the vitamin C content of the fruits during each of three harvestings. Therefore, pre-harvest treatment with spermidine is an effective technique for maintaining the quality and improving the antioxidant properties of fruits compared to control
Effect of different concentrations of spermidine in different harvesting times on the quality of apricot fruits of Shahroudi cultivar
طه، جسیم
Taha, jasim
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
