در ایران میوهها و به خصوص سبزیجات کمتر تحت عملیات سورتینگ قرار میگیرند که پیاز نیز به عنوان پنجمین محصول صادراتی ایران از این قاعده مستثنی نیست .بر اساس آمار منتشره، کل سطح زیر کشت پیاز در کشور ۵۵ هزار هکتار است که ۱۱ کل سطح زیرکشت سبزیجات میباشد .استان آذربایجانشرقی با تولید ۲۳۰ هزار تن پیاز که ۲/۱۱ تولید کل پیاز کشور میباشد، رتبهی اول تولید پیاز را در کشور داراست .سالانه حدود ۱۸ الی ۲۰ درصد از پیاز تولیدی به دلایل متعددی از بین میرود .بخش عمدهای از تلفات پیاز ناشی از عدم بستهبندی و سورتینگ مناسب آن میباشد .ماشینهای سورتینگ مکانیکی در اندازهبندی و درجهبندی محصولات مختلف کارآمد هستند .طراحی و ارایه یک ماشین سورتینگ که امکان انجام عملیات سورتینگ پیاز را به خصوص برای پیاز رقم قرمز ایلخچی و آذرشهر میسر سازد جامعترین هدف این پژوهش بود .بنابراین بهترین مکانیسم برای قسمتهای مختلف ماشین انتخاب و طراحی اجزاء مختلف این قسمتها، سوارکردن اجزاء روی هم و تولید مدل نهایی ماشین انجام شد .از بین مکانیسمهای موجود برای سورتینگ مکانیکی محصولات کروی و شبه کروی، مکانیسم اندازهبندی با غربالهای ثابت مرتعش شونده انتخاب شد که به دلیل حرکت ارتعاشی رفت و برگشتی غربال، پیاز به راحتی از سوراخهای غربال عبور کرده و با کمترین ساییدگی و صدمه مکانیکی اندازهبندی میشود .بنابراین ۲ غربال هرکدام به طول ۲ متر و عرض ۱ متر با منافذ گرد و یک صفحه انتهایی جمعکننده برای این قسمت طراحی شدند .قطر منافذ غربالها نیز طبق استانداردها و محاسبات انجام شده ۷۰ و ۵۰ میلیمتر طراحی شدند .ماشین طراحی شده، توسط دو موتور محرکهی الکتریکی با توان ۱ و ۲ اسب بخار به حرکت در میآید .با انتقال توان هر یک از موتورها به غربالهای واحد اندازهبند و تسمههای واحد تغذیهکننده، عمل جداسازی انجام میشود .با حرکت تسمههای سامانه تغذیه ابتدا پیازها از مخزن وارد واحد اندازهبندی شده و در نهایت پس از گذر از قسمت اندازهبندی، پیازها از لحاظ اندازه به سه درجه جدا و هر دسته از محصول، وارد جعبههای جمعآوری جداگانه میشوند .ماشین سورتینگ مذکور با ظرفیت حدود ۸/۲ تن در ساعت طراحی شد و طول کلی ماشین نیز که متشکل از ۳ زیر مجموعه بود، ۱/۵ متر بدست آمد .وزن کلی ماشین نیز ۴۳۵ کیلوگرم محاسبه شده و همچنین جنس مواد به کار رفته مطابق با استانداردهای صنایع غذایی، با رعایت اصول بهداشتی انتخاب گردید
In Iran, fruits and particularly vegetables are subjected to the less sorting operations, which is no exception for the onion as the fifth Iranian export product. According to the published statistics, the total surface area of onion cultivation in the country is 55,000 hectares, which accounts for 11 of the total area of vegetable cultivation. By producing 230,000 tons of onion, which is the 11.2 of the total onion production in the country, East Azarbaijan Province has the first place in the production of onion in the country. About 18-20 of produced onion is being lost annually due to numerous reasons. A large part of onion losses are due to the lack of packaging and proper sorting operations. Mechanical sorting machines are efficient in sizing and grading of different products. The most comprehensive goal of this study was designing and providing a sorting machine, which would be capable of performing onion sorting operations, especially on the Ilkhchi and Azarshahr red onions. Therefore, the best mechanism for different parts and the components of the machine was selected, designed and assembled and as a result final model of the machine was produced. Among the available mechanisms for spherical and pseudo spherical products' mechanical sorting, the vibrating screens for sizing was opted and because of the vibrating motion of the screen, the onions will be able to easily pass through the screen holes with minimal rub and damage. Thus, two round hole screen with the length of 2 meters and width of 1 meter and also one latter collector plate was designed for this part. According to the standards and calculations the diameter of the screen holes was designed 70 and 50 mm. The designed machine is driven by two electric motors with power of 1 and 2 horsepower. Also, with the power transmission of each of the motors to the screens of sizing unit and belts of feeder unit, respectively, the separation operation carried out. As the belts of feeding system moves, at first the onions enter the sizing unit from the feeder tank and finally, after passing through the sizing section, the onions are graded in to three grades, and each grade of product will be led into divided collecting boxes. The mentioned sorting machine was designed with the capacity of about 2.8 t/h and the overall length of the machine, which consisted of 3 sub-sets, was 1.5 meters. The total weight of the machine was calculated 435 kg and the used materials were selected with observing hygienic principles and matching with the standards of food industry