۱۶۷۷۴پ
per
اثرات استفاده از متابولیسم اپتیمایزر بن زا روی(نانو روی) بر عملکرد رشد، محتوی عنصر روی و پایداری اکسیداتیو گوشت در جوجه‌صهای گوشتی
/مسعود اسکندانی
: کشاورزی
، ۱۳۹۵
چاپی
کارشناسی ارشد
علوم دامی گرایش تغذیه دام
۱۳۹۵/۰۶/۱۴
تبریز
این پژوهش با هدف ارزیابی عملکرد رشد، صفات لاشه، ایمنی همورال، کیفیت گوشت، محتوی و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌صهای تغذیه شده با سطوح مختلف متابولیسم اپتیمایزر صبن‌صزا روی) نانوروی (، انجام گرفت ۲۴۰ .قطعه جوجه‌صگوشتی یک‌صروزه‌صی‌ص مخلوط دوجنس سویه‌صی راس۳۰۸ ، در قالب طرح کاملا تصادفی با ۶ جیره غذایی آزمایشی در ۴ تکرار دارای ۱۰ قطعه جوجه از سن ۱ الی ۴۲ روزگی، تغذیه شدند .جیره‌صی پایه دارای ۳۰ میلی‌صگرم در کیلوگرم روی از منشأ غذایی بدون مکمل معدنی عنصر روی بود .جیره‌صهای آزمایشی شامل جیره‌صی پایه به‌صعلاوه‌ص۷۰ -: ۱ میلی‌صگرم در کیلوگرم روی از منشأ سولفات‌صروی) جیره شاهد۷۰ -) ۲ میلی‌صگرم در کیلوگرم روی از منبع آلی) کمپلکس آمینواسید روی۳۰ ۳ (،۵۰ ، ۷۰ و ۹۰ میلی‌صگرم در کیلوگرم روی از منشأ متابولیسم اپتیمایزر صبن‌صزا روی) نانوروی (بودند .نتایج آزمایش نشان داد در دوره‌صهای مختلف پرورشی، بین جیره‌صهای آزمایشی مختلف از نظر افزایش وزن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی اختلاف معنی دار وجود ندارد .جوجه‌صهای تغذیه شده با جیره‌صهای دارای ۳۰ میلی‌صگرم در کیلوگرم نانوصروی و جیره شاهد، به‌صترتیب دارای کمترین و بیشترین میانگین ضریب تبدیل غذایی بودند .به غیر از قلب(>(۰۵/۰ P ، میانگین وزن نسبی سایر اجزای لاشه و طول و وزن نسبی اجزای روده، تحت تأثیر معنی‌صدار جیره‌صهای آزمایشی قرار نگرفت .مقدار تیتر آنتی بادی علیه SRBC در روز ۳۵ و همچنین وزن اندام‌صهای لمفوییدی از لحاظ آماری تحت تأثیر جیره‌صهای آزمایشی قرار نگرفت .در روز۴۲ صام، مقدار ایمونوگلوبولین (IgM) M از لحاظ آماری تحت تأثیر جیره‌صهای غذایی آزمایشی قرار گرفت (>(۰۵/۰ P و جیره‌صهای آزمایشی دارای روی از منشأ متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانو-روی (موجب تحریک تولید IgM بیشتری در جوجه‌صهای گوشتی شدند .اثرات جیره‌صهای مختلف آزمایشی بر مقدار آب اندازی گوشت و شاخص زردی گوشت(b * (معنی دار نبود .اما مقادیر شاخص قرمزی(۰۱/۰ P<) * (a (و شاخص روشنی(۰۵/۰ P<) * (l (اختلافات معنی‌صداری را در بین جیره‌صهای آزمایشی نشان دادند .کمترین سطح متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی ۳۰) نسبت به جیره‌صی شاهد موجب افزایش ۵۸/۱۴ درصدی شاخص روشنی شد .در مورد شاخص قرمزی)* (a با مقایسه سطوح یکسان) سطح ۷۰ میلی‌صگرم در کیلوگرم (از منابع مختلف می‌صتوان نتیجه گرفت روی از منبع معدنی، نسبت به روی از منبع آلی و منبع متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی(، موجب قرمزی بیشتری در گوشت سینه‌صی جوجه‌صهای گوشتی گردید .سطوح مختلف متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی (نسبت به جیره‌صی شاهد به‌صطور معنی داری موجب کاهش میانگین مقادیر pH گوشت سینه‌صی جوجه‌صهای گوشتی شد .(>(۰۵/۰ P میانگین مقادیر نیروی برش به‌صطور معنی داری تحت تأثیر جیره‌صهای آزمایشی قرار گرفت، به‌صطوری که بیشترین (۳۸/۳) و کمترین (۲۰/۱) نیروی لازم) نیوتن (جهت برش گوشت سینه به ترتیب به جیره‌صهای آزمایشی دارای ۹۰ و ۵۰ میلی‌صگرم در کیلوگرم متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی (اختصاص داشت .متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی (تأثیر معنی داری بر پایداری اکسیداتیو گوشت ران و سینه در طول نگهداری ۶۰ روزه در فریزر) دمای منفی ۲۰ درجه سانتی‌صگراد (نداشت اما سطوح مختلف این فرم از عنصر روی، به‌صطور معنی داری موجب کاهش میانگین مقادیر مالون‌صدی‌صآلدهید گوشت سینه‌صی جوجه‌صهای گوشتی شد .(>(۰۵/۰ P سطوح مختلف متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی (در مقایسه با سایر منابع روی موجب اثرات معنی دار محتوی عنصر روی در گوشت سینه شد .(>(۰۱/۰ P به‌صطور کلی مشاهده شد استفاده از سطوح مختلف متابولیسم اپتیمایزر بن‌صزا روی) نانوصروی (در کمترین سطح) سطح۳۰) ، ضمن اینکه می‌صتواند بر عملکرد رشد، صفات لاشه، کیفیت گوشت، ایمنی همورال و مقدار مالون‌صدی‌صآلدهید گوشت اثر مثبتی داشته باشد، موجب افزایش معنی دار محتوی روی گوشت سینه و غنی‌صسازی آن می‌صصشود
This study was conducted to evaluate the growth performance, carcass quality traits, humoral immunity response, meat quality parameters, zinc content and oxidative stability of meat in broiler chicks which were fed with different levels of Bonza Zn Metabolism Optimaizer (BZMO; Nano Zinc). 240 as hatched broiler chicks (Ross- 308) were randomly divided into 6 treatments in 4 replicates with 10 birds per each replicates (pen) from 1 to 42 days of age, in a completely randomized design. The basal diet was zinc deficient with 30 mg/kg of Zn. Experimental diets encompass a) basal diet plus 70 mg/kg Zn with the source of ZnSO4 (control), b) basal diet plus 70 mg/kg Zn with the source of zinc amino acid complex, and c) basal diet plus 30, 50, 70 and 90 mg/kg of Zn in the form of BZMO. The results showed that there was no significant difference between experimental diets and control diet for weight gain, feed intake and feed conversion ratio in different growth periods. In exception heart percentage (P<0.05), the experimental diets had no significant effects on carcass quality traits, but different levels of BZMO caused high dressing performance. At the end of the day 35, antibody titer against sheep red blood cells (SRBC) and lymphatic organs weight was not affected by treatments. However, in the day 42, the amount of IgM was increased significantly (P<0.05) in chicks which were fed with diets containing BZMO in comparison with the control diet. Drip loss and yellowness values of breast meat was not affected by the experimental diets. However, redness and lightness values of breast meat was significantly affected by experimental diets (P<0.01) and (P<0.05), respectively. The average amounts of breast meat pH of chicks fed with different levels of BZMO was significantly lower (P<0.05) than control diet. The levels of BZMO decrease malondialdehyde (MDA) in breast and thigh meat. Unlike thigh zinc content, breast zinc content significantly increased in birds fed using different levels of BZMO compared to the control diet (P<0.05). Results of this study showed that BZMO can improves the growth performance, carcass quality traits, humoral immunity response, meat quality, zinc and MDA content of meat in broiler chickens compared to the other form of zinc (organic and inorganic)
اسکندانی، مسعود
جانمحمدی، حسین، استاد راهنما
میرقلنج، سید علی، استاد مشاور
ابراهیمی، مرضیه، استاد مشاور
نمایه‌سازی قبلی
