IR
۸۵۶ پ
فارسی
IR
ساخت و ارزیابی کارآیی غشاهای سرامیکی نانوساختار در عبوردهی پروتئین‌های - La و - Lg آب پنیر
[پایان‌نامه]
/طیبه محمدلو
دانشگاه صنعتی سهند
، ۱۳۸۹
۱۲۹ ص.
چاپی - الکترونیکی
کتابنامه در آخر پایان نامه
کارشناسی ارشد
مهندسی شیمی
دانشگاه صنعتی سهند
آب پنیر یک ماده آلوده کننده با نیاز بیولوژیکی اکسیژن، برابر با(۳۰۰۰۰ - ۵۰۰۰۰ )mg/lو نیاز به اکسیژن شیمیاییmg/l(۶۰۰۰۰-۱۱۰۰۰۰) است که این مقادیر، مغایر با استانداردهای زیستی به شمار می‌آید .از طرف دیگر پروتئین‌های آب پنیر دارای مشخصات بی‌نظیر خوراکی و بیولوژیکی هستند، که در مواد غذایی دیگر به ندرت یافت می‌شوند ارزش بیولوژیکی و میزان اسید آمینه‌های ضروری، در پروتئین‌های آب پنیر نسبت به دیگر مواد غذایی بیشترین مقادیر را دارا هستند .از اینرو تصفیه و جداسازی اجزای آب پنیر هم از لحاظ حفاظت محیط زیست و هم دستیابی به خواص با ارزش پروتئین‌های آن امری ضروری است .در میان انواع روش‌های مختلف جداسازی پروتئین‌های آب پنیر، فناوری غشایی بدلیل کیفیت بالای پروتئین حاصل، افزایش مقیاس نسبتا ساده آن، زمان تولید کوتاه و هزینه های تولید پایین در مقایسه با روش‌های جذب سطحی، بسیار مناسب‌تر است که در میان انواع غشاها، غشاهای سرامیکی نانوساختار به دلیل خواص منحصربفردی که دارند، جایگاه ویژه‌ای را در جداسازی پروتئین‌های آب پنیر پیدا کرده‌اند .در این تحقیق ابتدا پایه‌های سرامیکی از جنس آلفا-آلومینا به روش قالب‌ریزی ژل ساخته شد و سپس اصلاح سطح پایه‌ها در چند مرحله که شامل پوشش‌دهی پایه‌ها با استفاده از محلول پودر آلفا-آلومینا با ابعاد زیرمیکرون و سپس محلول پودر نانومتری آلفا-آلومینا است، انجام گرفت .لازم به ذکر است که در این تحقیق پودرهای سرامیکی با ابعاد زیرمیکرون با روش شیمیایی تر و پودرهای نانومتری به روش ژل‌اکریل-آمید سنتز شده‌اند .تصاویر SEM از سطح مقطع و سطح رویی پایه‌ها نشان می‌دهد که ضخامت مناسبی از لایه‌های میانی بر روی پایه‌های سرامیکی تشکیل شده و سطح پایه‌ها به درجه مطلوبی از یکنواختی رسیده است .پس از اطمینان از صحت سطح نمونه‌ها، محلول دوجزئی از پودرهای نانومتری زیرکونیا-دی‌اکسیدتیتانیوم بر روی پایه‌های نانوساختار کشیده شد که به عنوان لایه رویی غشا نقش اصلی جداسازی پروتئین‌ها را برعهده دارد .آنالیز سطح غشاها تشکیل لایه مناسب و با ضخامت مطلوب نانوکامپوزیتی را تایید می‌کند .آزمایشات انجام شده با غشاهای نانوکامپوزیتی در مورد پروتئین‌های آب پنیر نشان داد که غشاهای ساخته شده دارای انتخاب‌پذیری خوب برای عبوردهی پروتئین - La نسبت به - Lg و کیفیت مناسب پروتئین‌ها در pH برابر با ۸ هستند .آزمایشات با استفاده از دو غشای مختلف با روش سنتز یکسان انجام شدند و نتایج حاصل تکرارپذیری قابل قبولی را در روش سنتز غشا تائید کردند.
پروتئین های آب پنیر
فناوری غشایی
غشاهای سرامیکی نانوساختار
محمدلو، طیبه
بابالو، علی اکبر، استاد راهنما
خوش فطرت، علی‌برادر، استاد راهنما
بیاتی، بهروز، استاد مشاور
ایران
20230909
شیمی،۲۰۲۳۱،۱۳۸۹
ی‌اهن‌یئتورپ ی‌هدروبع رد راتخاسونان ی‌کیمارس ی‌اهاشغ ی‌یآراک ی‌بایزرا و ت‌خاس La - و Lg - رینپ ب‌آ.pdf
عادی
عادی
856.pdf
pch20231.pdf
0
ایمانی
متن
0
پ ۸۵۶
فارسی
محل نگهداری: کتابخانه مرکزی دانشگاه صنعتی سهند
نمایه‌سازی قبلی
pe
TF
92029
1
a
Y
