۹۷۸۹۶۴۸۴۷۶۹۸۹
IR
۱۸۵۳۶
فارسی
IR
مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)
[کتاب]
/ پدیدآورندگان گری تاکر و سوزان فیدراستون
؛ برگردان علی نصیرپور، محمدرضا نصری و زهره حاجی هاشمی
اصفهان
: دانشگاه صنعتی اصفهان، مرکز نشر
، ۱۳۹۴.
دوازده، ۳۱۸ ص.
: مصور، نمودار
عنوان به زبان اصلی: Essentials of thermal processing, 2011.
چاپی
مواد غذایی -- اثر گرما
مواد غذایی -- نگهداری
مواد غذایی -- میکرب‌شناسی
TP
۳۷۱
/
ت
۲
م
۲ ۱۳۹۴
تاکر، گری
Tucker, , Gary
فدرستون، سوزان
نصیرپور، علی
نصری نصرآبادی، محمدرضا، ۱۳۶۰ -
حاجی‌هاشمی، زهره، ۱۳۶۲ -
دانشگاه صنعتی اصفهان، . مرکز نشر
ایران
فهرستنویسی قبلی
p
کتاب فارسی
1
a
Y
