۹۷۸-۹۶۴-۸۴۷۶-۹۸-۹
IR
۹۵-۲۳۳
فارسی
IR
مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)
[کتاب]
/ پدیدآورندگان گری تاکر، سوزان فیدراستون، برگردان علی نصیرپور، محمدرضا نصری، زهره حاجی‌هاشمی
اصفهان
: دانشگاه صنعتی اصفهان، مرکز نشر
، ۱۳۹۴.
دوازده، ۳۱۸ ص.
: مصور، نمودار
عنوان به زبان اصلی: Essentials of thermal processing, 2011.
چاپی
نمایه
مواد غذایی -- اثر گرما
مواد غذایی -- نگهداری
مواد غذایی -- میکرب‌شناسی
TP
۳۷۱
/
ت
۲
م
۲
تاکر، گری
Tucker, , Gary
فدرستون، سوزان
Featherstone، Susan ,
نصیرپور، علی
نصری نصرآبادی، محمدرضا، ۱۳۶۰ -
حاجی‌هاشمی، زهره، ۱۳۶۲ -
دانشگاه صنعتی اصفهان، . مرکز نشر
ایران
فهرستنویسی قبلی
p
کتاب فارسی
1
a
Y
