از نظر ظاهری، سفید شدن محصول، در گام نخست آزمون خوبی برای وقوع خسارت یخبندان در گیاه به شمار می آید. در خسارتهای شدید نشانه هایی (علائمی) همچون بی رنگی، تیرگی، آبسخوتگی بافتهای آبدار و غلافها، به سرعت در گیاهان پدیدار می شود. گاهی نیز به رغم خسارت بذرهای داخل خوشه، غلافها یا خوشه های آسیب دیده نشانه ها را به صورت جزئی نشان می دهند. برهای برداشت شده از گیاهان خسارت دیده از یخبندان باید پیش از اینکه برای سال زراعی آینده مورد استفاده قرار گیرند، از نظر نیروی رویشی (قوه نامیه) آزمایش شوند.