عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX770.S66 H35 2003
TX770
.
S66
H35
2003
کتابخانه
محل استقرار
0824742648
dltt
Handbook of dough fermentations /
[Book]
edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz
New York :
Marcel Dekker, Inc.,
c2003
x, 304 p. :
ill. ;
24 cm
Food science and technology ;
127
Includes bibliographical references and index
Bread
Cooking (Sourdough)
Fermentation
Q124
TX770
.
S66
TX770
.
S66
H35
2003
H35
2003
Kulp, Karel
Lorenz, Klaus J.,1936-
20031216113906.0
مطالعه متن کتاب [Book]
Y
