عنوان

غربالگری پرو بیو تیک های بومی و تجاری به منظور یافتن گونه های موثر در تجزیه گلوتن

۹۶۰۳۱پ

فارسی

فارسی

غربالگری پرو بیو تیک های بومی و تجاری به منظور یافتن گونه های موثر در تجزیه گلوتن

[پایان نامه]

الهام رستمی

دانشگاه علوم پزشکی تهران، دانشکده پزشکی

۱۳۹۹

۷۴ص

جدول،نمودار

سی دی

کارشناسی ارشد

بیوتکنولوژی پزشکی

۱۸

بیماری سلیاک یک انتروپاتی خودایمنی مزمن شایع است که در افراد مستعد ازلحاظ ژنتیکی با خوردن گلوتن که در گندم، چاودار و جو وجود دارد ایجاد می‌شود. درمان اصلی بیماری سلیاک رژیم غذایی فاقد گلوتن است. علی‌رغم استفاده از این رژیم، آلودگی به گلوتن برای% 55-32 از این بیماران رخ می‌دهد که می‌تواند سبب بروز علاِئم در این بیماران شود. بسیاری از بیماران با بیماری سلیاک از رژیم فاقد گلوتن راضی نبوده و به یک درمان جایگزین غیر رژیمی علاقه نشان می‌دهند. پیشرفت‌های جدید در پاتوفیزیولوژی سلیاک سبب پیشرفت درمان‌های امیدوارکننده و جدید شده است؛ یکی از این درمان‌های نوین پروبیوتیک‌ها می‌باشند. پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که به‌عنوان دارو و مکمل غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرند. اگر به مقدار کافی مصرف شوند دارای اثرات سودمندی بر سلامتی میزبان می‌باشند. تعدادی از پروبیوتیک‌ها یافت شده‌اند که می‌توانند پلی پپتید گلوتن را تجزیه کنند یا تغییر دهند. تجزیه گلوتن توسط باکتری‌های فوق به این خاطر است که آن‌ها از گلوتن تغذیه می‌کنند، به همین دلیل به‌طور طبیعی آنزیم‌هایی را تولید می‌کنند که این پروتئین را تجزیه می‌کند؛ بنابراین گونه‌هایی از پروبیوتیک که قادر به تولید آنزیم تجزیه‌کننده گلوتن می‌باشند برای درمان اختلال فوق می‌توانند یک عامل کاربردی باشند. در این مطالعه پروبیوتیک‌های بومی ایران که از محصولات لبنی و گیاهان دارویی جداسازی شده‌اند جهت توانایی تجزیه گلوتن مورد غربالگری قرار گرفتند و با VSL#3 که ترکیب تجاری موجود می‌باشد مورد مقایسه قرار گرفتند. جهت ارزیابی فعالیت تجزیه‌کنندگی بعد از کشت سویه‌ها از بافر لیز کننده و روش سونیفیکاسیون جهت استخراج آنزیمی استفاده شد. در مطالعه حاضر سویه‌ها ازلحاظ تولید آنزیم‌های Prolyl endopeptidase(PEP) و aminopeptidase type N (PepN) مورد ارزیابی قرار گرفتند که جهت ارزیابی فعالیت آنزیم‌های فوق به ترتیب سوبسترای کروموژنیک Z-Gly-Pro-4-nitroanilid (sigma)، (santacruz) Leu-pNA مورداستفاده قرار گرفت و میزان جذب با استفاده از اسپکتروفوتومتر خوانش شد. درنهایت مشخص شد که تعدادی از پروبیوتیک‌های بومی ایران برای دو آنزیم PEP و PepN دارای فعالیت تجزیه‌کنندگی هم‌سطح با VSL#3 می‌باشند.

پروبیوتیک

گلوتن

بیماری سلیاک

، پدیدآور

رستمی، الهام

، استاد راهنما

، استاد مشاور

مظلومی، محمد علی

متوسلی، الهه

دانشگاه علوم پزشکی تهران، دانشکده پزشکی

ایران

20230104

۲۰۱۴ف

دانشگاه علوم پزشکی تهران، کتابخانه دانشکده پزشکی

p

TF

92029

a

Y