عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX 546 .T46M6 2006 E-Book ,
TX
546
.
T46M6
2006
E-Book
,
کتابخانه
محل استقرار
:023113312X
bnb
15849
انگلیسی
Molecular Gastronomy
[electronic resources]
: exploring the science of flavor
\ Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise.
New York
: Columbia University Press
, 2006.
xi, 377 p.
Arts and traditions of the table
Index
Bibliography
Casseroles et éprouvettes.
English
Flavor
طعم
a02
a02
Food-- Sensory evaluation.
Molecular gastronomy.
مواد غذایی-- ارزشیابی حسی
664/
.
072
22
TX
546
.
T46M6
2006
E-Book
,
This, Hervé.
ایران
20171009082632.0
023113312X.pdf
BL
279177
1
N
