عنوان

شيمي و فيزيک سيستم‌هاي کلوييدي و محلول‌هاي بيوپليمري غذايي

۹۷۸۹۶۴۲۰۸۰۸۵۴

قنبرزاده، بابک

شيمي و فيزيک سيستم‌هاي کلوييدي و محلول‌هاي بيوپليمري غذايي

بابک قنبرزاده، هادي الماسي، نوشين نيک‌نيا

تهران

انتشارات دانشگاه صنعتي شريف

۱۳۹۲

هشت، ‎۳۶۰ص.: مصور، جدول، نمودار.

پشت جلد به انگليسي: Babak Ghanbarzadeh, Hadi Almasi, Nooshin Niknia. Chemistry and physic of food colloidal systems and biopolymer solutions

واژه‌نامه.

کتابنامه

عنوان روي جلد: شيمي و فيزيک سيستم‌هاي کلوييدي و محلولهاي بيوپليمري غذايي براي رشته‌هاي مهندسي صنايع غذايي...

‎ ۵۴۹‎

‎۹‎

‎۹ ۱۳۹۲

پدیدآور

پدیدآورنده

عنوان

الماسي، هادي

نيک‌نيا، نوشين

شيمي و فيزيک سيستم‌هاي کلوييدي و محلولهاي بيوپليمري غذايي براي رشته‌هاي مهندسي صنايع غذايي...