کتاب فارسی
شیمی و تکنولوژی مواد غذایی
مولفا‌ن محمدرضا ملاردی، عبا‌س احمدی
تهران
مبتکران: پیشروان
۱۳۸۵
۲۹۹ ص.: جدول
انتشا‌رات مبتکران؛ ۷۵۴
پشت جلد به‌انگلیسیFood chemistry:
کتا‌بنا‌مه: ص. ۲۹۸ - ۲۹۹
مواد غذایی -- ترکیب
مواد غذایی -- تجزیه و آزما‌یش
مواد غذایی -- صنعت و تجا‌رت
TX
،۵۴۵،
/
م
۷
ش
۹
ملاردی، محمدرضا، ۱۳۱۳ -
احمدی، عبا‌س
عنوان
