کتاب فارسی
درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی
آر. پل سینگ
دنیس آر. هلدمن
ترجمه علی مرتضوی ... ]&و دیگران[
مشهد
دانشگاه فردوسی مشهد
۱۳۷۸
۶۴۸ ص.: مصور، جدول، نمودار
Introduction to food engineering
مواد غذایی - صنعت و تجارت
Singh, R. Paul
