عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
۱۰-۷۱۹۷
فارسی
طباخی = آشپزی
[ نسخه خطی]
/ از: ؟
تاریخ کتابت: قرن ۱۳ق.
۱۳*۲۳/۵ سم. ۳۱گ. سطرها مختلف.
1
2
نان باقرخانی، میده، روغن، زرد، شیر، نمک، خمیر، در هوای گرم درمیده ماده نمک آمیخته از سر خمیر نرم‌تر کرده به طرز سمبوسه میده را...
... زعفران بمالد و در سیخ کرده از گهپاچ بسته بریان کند لعاب... و روغن داده باشد تا که طیار شود بعد از آن از دیگران برگیرد و بخورد.
نوع خط:
تزئینات متن:
تزئینات جلد:
نستعلیق هندی.
عناوین به شنگرف.
گالینگور سبز.
1
در چند برگ پایانی چند قصیده و یک انشاء پراکنده به زبان اردو آمده است.
ماخذ فهرست: جلد ۲۰، صفحه ۱۹۵-۱۹۶.
در پختن انواع نان و آش و قلیه و برنج و کباب و انواع غذاهای هندی.
آشپزی
طبیعی
۶۶۷۵
ایران
کتابخانه، موزه و مرکز اسناد مجلس شورای اسلامی
20101030
17-00672.pdf
MF
130960
Y (بله)
